Es el queso más representativo de la gastronomía gallega y el más popular, sin duda, por su forma de seno. Nuestro Tetilla Campo Capela es el primero y único que se elabora con leche cruda de vaca, se trata de un queso tierno con una maduración de al menos 8 días, de pasta blanda y de sabor suave, de textura algo cremosa y sabor ligeramente ácido y salado suave. La corteza es más bien dura de color amarillo paja, mientras la pasta interior es blanca amarfilada y blanda.
En 2018 obtiene la medalla de bronce en el campeonato del mundo World Cheese Awards, celebrados en Noruega.
Recomendación a la hora del consumo:
Es un queso muy fácil de fundir por lo que se recomienda para tostas, pizzas, carnes, salsas… Resulta fácil su manejo en cualquier tipo de preparado en caliente. De preferir consumirlo a temperatura ambiente es un bueno aliado para el membrillo, las jaleas, las mermeladas…
