De color ámbar oscuro y aroma floral, la miel de silva o zarza es una de las mieles más dulces, con un ligero toque de acidez, es muy recomendable como edulcorante.
Entre las propiedades que se le atribuyen a este tipo de miel cabe destacar que es un buen reconstituyente en estados de cansancio y decaimiento. También contiene antioxidantes y destaca por ser muy digestiva, laxante y diurética.
