La miel de brezo se caracteriza por su color ámbar oscuro con tonos rojizos, aromas florales o vegetales persistentes, propios de la Erika spp., planta de la que recogen el polen las abejas para elaborar este tipo de miel. Tiene persistencia e intensidad del olor media, con un sabor semidulce con un toque final amargo.

Como todas las mieles oscuras esta miel tiene una gran cantidad de minerales, entre las propiedades que se suelen destacar están que es una miel astringente, hidratanate cutánea, antiséptica, diurética y relajante.