El secreto de los Mantecados ponteses es su elaboración totalmente artesanal, sin colorantes ni conservantes. Manteca de vaca cocida, huevos frescos, harina y azucar son los ingredientes de este manjar, pero el proceso ,por sencillo que pueda parecer, aún tiene que hacerse casi totalmente a mano, desde la elaboración de la receta hasta el llenado de las cápsulas, que también se fabrican manualmente.